Для запекания в духовке подойдут практически все продукты, которые хорошо запекаются на открытом огне: любое мясо, рыбка, фрукты и овощи. Главное, не забывать, что для успешного приготовления блюда нужна грамотная предварительная подготовка ингредиентов.

Каждый вид продуктов отличается механизмом подготовки к запеканию. Чтобы запечь фрукты, например, яблоки или груши, не придётся прикладывать много усилий. Из вымытых фруктов убираем косточки и заполняем освободившуюся середину плода чем-нибудь сладким (например, медом).

Так же для начинки можно использовать мёд. Раскладываем фрукты на поваренном листе и помещаем на верхнюю полку духовки. Запекать такие продукты следует около десяти минут, пока их кожица слегка не потрескается.

В приготовлении овощей больше нюансов. Первым делом убедитесь, что выбранные вами продукты достаточно свежие, качественные и не имеют повреждений. Корнеплоды (картошка, репа, морковь, свёкла и другие) хорошо моем и насухо вытираем. Чистить их не нужно, просто положите сухие чистые овощи на решётку для запекания. Разместить её лучше всего на средней духовой полке.

Другие овощи (капуста, томаты, кабачки, различные перцы и т.п.) нужно подготавливать по-разному, в зависимости от индивидуальных качеств продукта.
Например, капусту кольраби в духовке готовят так же, как корнеплоды. Томаты и перец очищают от лишнего (схоже с приготовлением фруктов). Кабачки (цукини) нарезают на кружки или готовят целиком, если это позволяет их размер.

Теперь перейдём к более питательному продукту. В приготовлении (запекании) используют разнообразную рыбу. Если до этого вы хранили её в морозилке – размораживать рыбу не нужно, лишняя жидкость поможет ей быстрее приготовиться.
Продукт запекаем целиком, не чистим, в общем, сохраняем её первозданный вид, потому что целая рыба не развалится и после запекания сохранит привлекательную форму (её можно будет красиво подавать на стол). Единственное, что от вас требуется – вымыть рыбу и хорошо обвалять её в крупной соли.

После кладём рыбку на поваренный лист и помещаем его на верхнюю полочку духовки. Время запекания зависит только от размеров рыбы. Большую держат в духовке по 20 минут на каждом боку. Плоской рыбе среднего или маленького размера достаточно четверти часа.

Чтобы понять, готов ли продукт можно постучать по её корочке – звук должен быть звонким. Или же просто посмотрите на соль, если она высохла и пожелтела – рыбка готова.Если вам кажется, что времени недостаточно, то подержите рыбу в духовке подольше, но не перестарайтесь.

После запекания вытаскиваем продукт из духовки и кладём на разделочную доску. Для того чтобы продолжить готовку, нужно дать рыбке остыть. Далее осторожно удаляем голову и корку с одного бока. После избавляемся от внутренностей, переворачиваем и снимаем корку с другого бока. Рыбка готова!