Кулинария как искусство

/Кулинария как искусство
Кулинария как искусство 2015-05-07T13:35:20+00:00

Кулинария как искусствоПриготовление вкусной и сытной пищи – творческий процесс, рождающий настоящие произведения искусства. Кулинарию без колебаний можно сравнить с живописью или музыкой, литературой или поэзией. Кухня каждого народа является частью культурного наследия.
Кулинария появилась еще в доисторические времена, когда люди научились обжаривать мясо на вертелах. Позже, с появлением глиняной и деревянной посуды, мясо стали отваривать.

Исторически сложилось так, что развитие кулинарного искусства происходило неравномерно. Национальные кулинарные традиции появлялись, как результат творчества многочисленных поколений. Наибольшее развитие в древности кулинарное искусство получило у иудеев, в Персии, Ассирии и Вавилоне. Эти народы славились пышными пиршествами, богатством стола и изысканным разнообразием блюд. Впоследствии греки не только переняли обычай устраивать изобильные пиршества, но и превзошли своих учителей в роскошности и богатстве кухни. Именно греки создают первые записи рецептов, снабженные рисунками, описывающие блюда и способы приготовления различных продуктов.

В Греции до 4 века приготовлением еды ведали исключительно женщины, мужчины кухней практически не занимались. Пища была скромной, обычный обед древних греков включал 5-6 блюд. Наиболее востребованными и любимыми продуктами были морская рыба, моллюски, зайцы, жареная свинина, домашняя птица и яйца. Такие известные мыслители, как Гиппократ, Плутарх и Атеней, уделяли много внимания описанию кулинарного искусства.
В современном мире кулинарные традиции разных народов причудливо переплетаются и кухня становится межнациональной. Несмотря на это, некоторые народы продолжают развивать свою кухню. В течение истории своего существования русская кухня формировалась под воздействием кулинарных предпочтений разных народов и направлений. Так, с принятием Русью христианства, в русской кухне появились многочисленные греческие черты.
Славянское кулинарное искусство берет свое начало в 12 веке. В те времена основу питания составляли мясо домашних животных и дичь, рыба, хлеб, овощи, мед, и, конечно же, квас. Квас появился на Руси в 10 веке, тогда же начали выращивать плодовые деревья. Мед добавлялся как в блюда, так и в напитки и пользовался особенным уважением. Некоторые историки уверены, что значительное влияние на русскую кухню оказала французская, которая является одной из самых широко известных. Однако, французская кухня даже на столах самых богатых людей в России никогда полностью не замещала русские кулинарные шедевры

Популярное

Интересное