Как выбрать холодильный шкаф для кафе?

//Как выбрать холодильный шкаф для кафе?
Как выбрать холодильный шкаф для кафе? 2017-07-20T17:32:12+00:00

Для успешной работы кафе необходимо правильно подобрать оборудование, среди которого важное место отводится холодильникам. Именно они позволяют сохранять свежесть и пищевую ценность продуктов.

Для кафе со средней пропускной способностью необходимо как минимум 3-4 вида холодильного оборудования. В противном случае, персонал не будет успевать обслуживать клиентов.

Какие холодильники нужны в кафе?

Прежде всего, в кафе следует установить большой холодильник на кухне, в котором будут храниться свежие продукты, фрукты и овощи, а также заготовки для быстрого приготовления блюд по заказу.

Такой холодильик может иметь глухие распашные или раздвижные дверцы, подсветку и возможность регулирования высоты полок.

Также необходимо иметь холодильник для демонстрации кондитерских изделий. Это модели, устанавливаемые в зале, которые имеют стеклянные стенки, открывающие обзор со всех сторон. Для них важна хорошая подсветка.

Кроме того, любое кафе должно иметь холодильные лари, где будет храниться мороженное и замороженные фрукты.

И, конечно, ни одно кафе не может обойтись без холодильной витрины для хранения охлажденных напитков. Для нее важно, чтобы полки могли выдерживать максимальную весовую нагрузку.

Температурный режим

Выбирая холодильное оборудование, следует обратить внимание на то, какой температурный режим оно способно обеспечить. На сайте holodpark.ru представлено холодильное оборудование для кафе трех основных видов.

  1. Низкотемпературные холодильники, которые обеспечивают температуру в диапазоне от 0 до -6 градусов.
  2. Среднетемпературные холодильные шкафы, где поддерживается температурный режим от 0 до +5 градусов.
  3. Комбинированные холодильные шкафы, способные обеспечить температурный режим в пределах от -5 до +5 градусов.

Другие виды необходимого в кафе холодильного оборудования

Кроме перечисленных выше холодильных шкафов, в кафе с большой пропускной способностью можно установить холодильные прилавки. Если в меню вашего кафе входят салаты и холодные закуски, такое оборудование позволит выгодно продемонстрировать посетителям весь ваш ассортимент.

Если в ваше меню включены готовые фасованные напитки, можно установить холодильник небольшого объема, так называемый мини-бар, что позволит быстро обслуживать клиентов.

Если вы предусмотрели в меню холодные десерты, фрукты, охлажденные муссы, смузи и другие десерты, которые необходимо готовить непосредственно перед подачей, то потребуется большой холодильник для хранения свежих фруктов.

Часто в кафе подаются напитки со льдом и фуркты на ледяной подушке, для этого потребуется льдогенератор для приготовления кускового и дробленого льда.

Популярное

Интересное